Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш телефон
Комментарий
Промокод
Временно работаем только по предоплате.
ШАШЛЫКИ
Чтобы шашлыки были наисвежайшие, маринуем их по предзаказу.
Время приготовления 2 часа.
Свиные ребра — 4 часа.
КРЕВЕТКИ ТЕРИЯКИ
500 гр.
1210
р.
«Креветки маринуем в фирменном соусе от шеф-повара на основе соевого соуса с добавлением имбиря, чили, молодого чеснока»

Маринад: имбирь, чеснок, чили, фирменный соус, домашний майонез, рыбный бульон.
Готовим на мангале
Креветки выкладываем на решетку или нанизываем на шампур. Держим на ровном сильном жаре углей по 40–60 секунд с каждой стороны в течении 5–6 минут. Как только креветки стали красными и равномерно упругими снимаем с огня.

Готовим дома в духовке
Креветки выкладываем на противень или решетку. Включаем в духовке верхний гриль, разогреваем до температуры в 200 градусов. Ставим креветки на 5 минут, после чего переворачиваем и ставим еще на 5 минут.

ЛОСОСЬ ПЕСТО
500 гр.
1320
р.
«Свежий лосось мы разделываем на аккуратные кусочки без кожи и костей. Маринуем в соусе Песто и добавляем азиатские нотки при помощи имбиря, чеснока и авторской смеси соусов от нашего шеф-повара»

Маринад: фирменный соус, домашний майонез, песто, имбирь, чеснок.
Готовим на мангале
Лосось выкладываем на решетку или нанизываем на шампур. Проверяем чтобы жар углей был одинаковым во всех частях мангала. Жарим по 40 секунд с каждой стороны в течении 5–7 минут. Лосось должен немного подрумяниться.

Готовим дома в духовке
Лосось выкладываем на противень или решётку. Включаем в духовке верхний гриль, разогреваем до температуры в 200 градусов. Ставим лосось на 5–7 минут на средний уровень, потом переворачиваем и ставим еще на 5 минут.

СВИНЫЕ РЕБРА ДЕМИГЛАС
1 кг.
1100
р.
«Свиные рёбра мы маринуем в ароматной пасте с луком, медом и горчицей. После чего упаковываем в пергамент и томим три часа в печи. Вам останется лишь выложить ребра на решетку и слегка обжарить до ароматной корочки»

Маринад: Демиглас, чеснок, горчица, мёд, сухой бульон, терияки, сациви, лук.
Готовим на мангале
Рёбра достаем из упаковки и выкладываем на решётку. Обжариваем каждую сторону по 1,5 минуты четыре раза.

Готовим дома в духовке
Ребра выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке, разогреваем до температура 180–200 градусов. Ставим ребра на средний уровень на 10 минут, после чего переворачиваем и оставляем в духовке еще на 7 минут.

КУРИЦА В ФИРМЕННОМ СОУСЕ ОТ ШЕФА
1 кг.
550
р.
«В нашем фирменном маринаде мы используем аромат кавказских специй, пряность соуса Демиглас и нежность домашнего майонеза. Подчеркиваем свежесть добавлением молодого лука и чеснока»

Маринад: домашний майонез, Демиглас, песто, рассол, сухой куриный бульон, лук, чеснок, масло растительное, хмели-сунели, сванская соль.
Готовим на мангале
Мясо достаем из пакета, выкладываем на решетку или нанизываем на шампура. Равномерно распределяем по мангалу угли, крупные разбиваем на более мелкие. Мясо жарим переворачивая каждые 40 секунд в течении 15−20 минут. Через 7−10 минут снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть минут 5, после чего продолжаем жарку до образования ровной корочки и отсутствия красного сока. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Готовим дома в духовке
Мясо выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке разогреваем до 180−200 градусов. Ставим мясо на средний уровень на 12−15 минут, после чего переворачиваем и даем мясу отдохнуть 5 минут. Затем ставим еще на 10−12 минут.

ИНДЕЙКА В ФИРМЕННОМ МАРИНАДЕ ОТ ШЕФА
1 кг.
850
р.
«В нашем фирменном маринаде мы используем аромат кавказских специй, пряность соуса Демиглас и нежность домашнего майонеза. Подчеркиваем свежесть добавлением молодого лука и чеснока»

Маринад: домашний майонез, Демиглас, песто, рассол, сухой куриный бульон, лук, чеснок, масло растительное, хмели-сунели, сванская соль.
Готовим на мангале
Мясо достаем из пакета, выкладываем на решетку или нанизываем на шампура. Равномерно распределяем по мангалу угли, крупные разбиваем на более мелкие. Мясо жарим переворачивая каждые 40 секунд в течении 15−20 минут. Через 7−10 минут снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть минут 5, после чего продолжаем жарку до образования ровной корочки и отсутствия красного сока. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Готовим дома в духовке
Мясо выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке разогреваем до 180−200 градусов. Ставим мясо на средний уровень на 12−15 минут, после чего переворачиваем и даем мясу отдохнуть 5 минут. Затем ставим еще на 10−12 минут.

СВИНАЯ ЛОПАТКА
1 кг.
770
р.
«В нашем фирменном маринаде мы используем аромат кавказских специй, пряность соуса Демиглас и нежность домашнего майонеза. Подчеркиваем свежесть добавлением молодого лука и чеснока»

Маринад: домашний майонез, Демиглас, песто, рассол, сухой куриный бульон, лук, чеснок, масло растительное, хмели-сунели, сванская соль.
Готовим на мангале
Мясо достаем из пакета, выкладываем на решетку или нанизываем на шампура. Равномерно распределяем по мангалу угли, крупные разбиваем на более мелкие. Мясо жарим переворачивая каждые 40 секунд в течении
15−20 минут. Через 7−10 минут снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть минут 5, после чего продолжаем жарку до образования ровной корочки и отсутствия красного сока. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Готовим дома в духовке
Мясо выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке разогреваем до 180−200 градусов. Ставим мясо на средний уровень на 12−15 минут, после чего переворачиваем и даем мясу отдохнуть 5 минут. Затем ставим еще на 10−12 минут.

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ БАРБЕКЮ ДЕМИГЛАС
1 кг.
490
р.
«Наш маринад придает крылышкам насыщенный вкус. Тонкий кисло-сладкий аромат достигается добавлением мёда, горчицы и соуса Демиглас»

Маринад: Демиглас, чеснок, горчица, мёд, сухой бульон, перец чёрный, масло растительное, сванская соль.
Готовим на мангале
Мясо достаем из пакета, выкладываем на решетку или нанизываем на шампура. Равномерно распределяем по мангалу угли, крупные разбиваем на более мелкие. Мясо жарим переворачивая каждые 40 секунд в течении 15−20 минут. Через 7−10 минут снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть минут 5, после чего продолжаем жарку до образования ровной корочки и отсутствия красного сока. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Готовим дома в духовке
Мясо выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке разогреваем до 180−200 градусов. Ставим мясо на средний уровень на 12−15 минут, после чего переворачиваем и даем мясу отдохнуть 5 минут. Затем ставим еще на 10−12 минут.

ЯГНЕНОК МАРИНОВАННЫЙ В ГРУЗИНСКИХ ТРАВАХ
1 кг.
1650
р.
«Лопатка молодого Хакасского ягнёнка маринуется в грузинских специях с добавление зелёной аджики и молодого чеснока»

Маринад: лук, чеснок, перец, демигляс, хмели-сунели, уцхо-сунели, сванская соль, кориандр, сациви, масло, зеленая аджика.
Готовим на мангале
Мясо достаем из пакета, выкладываем на решетку или нанизываем на шампура. Равномерно распределяем по мангалу угли, крупные разбиваем на более мелкие. Мясо жарим переворачивая каждые 40 секунд в течении 15−20 минут. Через 7−10 минут снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть минут 5, после чего продолжаем жарку до образования ровной корочки и отсутствия красного сока. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Готовим дома в духовке
Мясо выкладываем на противень или решетку. Включаем верхний гриль и конвекцию в духовке разогреваем до 180−200 градусов. Ставим мясо на средний уровень на 12−15 минут, после чего переворачиваем и даем мясу отдохнуть 5 минут. Затем ставим еще на 5−7 минут.

ОВОЩИ ПЕСТО
1 кг.
600
р.
«Овощи маринуются в соусе песто собственного приготовления с добавлением молодого чеснока и кавказских специй"

Маринад: чеснок, песто, фирменный соус от шеф-повара, масло растительное, сванская соль, хмели сунели.
Готовим на мангале
Овощи равномерно раскладываем на решетку. Угли распределяем по мангалу, крупные разбиваем на более мелкие. Жарим по 1 минуте с каждой стороны в течении 10−15 минут — до мягкости баклажана и перца.

Готовим дома в духовке
Включить печку на режим выпечки (верхний, нижний нагрев и конвекцию) разложить овощи на решётку или противень и запекать 20−25 минут при температуре 170−180 градусов.

НАБОРЫ
НАБОР — ТОМ ЯМ
1200
р.
СОСТАВ
пакет 1 — кунжутное масло
пакет 2 — креветочные панцири
пакет 3 — лемонграсс, лук, чеснок, имбирь, стебли кинзы, лайм
пакет 4 — паста Том Ям и специи
пакет 5 — кокосовое молоко
пакет 6 — лук, чеснок, баклажан, чили, грибы шиитаке, морковь, имбирь, креветки
пакет 7 — ростки маша, пак чой, зеленый лук, кинза
пакет 8 — рис
Шаг первый — бульон
Берем большую кастрюлю, наливаем в неё кунжутное масло из пакета 1 и обжариваем на нём креветочные панцири из пакета 2. Добавляем лемонграсс, лук, чеснок, имбирь, стебли кинзы из пакета 3, пасту Том Ям и специи из пакета 4, перемешаем и обжариваем. Затем заливаем водой 2,5 литра и варим 30 минут. Добавляем кокосовое молоко пакет 5 и доводим до кипения. Выжимаем половину лайма в бульон и процеживаем его через сито.

Шаг второй
В чистую кастрюлю наливаем масло, разогреваем и добавляем нарезанные соломкой лук, чеснок, баклажан, чили, грибы шиитаке, морковь, имбирь, креветки, из пакета 6, обжариваем и заливаем бульоном. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг третий
Рис из пакета 8 промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем соль по вкусу, щепотку сахара, пару капель лаймового сока и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса под закрытой крышкой.

Шаг четвертый
В тарелку выкладываем ростки маша, пак чой, зеленый лук, кинзу из пакета 7 и заливаем готовым бульоном с овощами и креветкой.
Подаём с рисом.

НАБОР — ФО БО
900
р.
СОСТАВ
пакет 1 — бульон
пакет 2 — имбирь, кинза, бадьян, гвоздика, корица, фенхель
пакет 3 — мраморная говядина
пакет 4 — рыбный соус со специями
пакет 5 — рисовая лапша
пакет 6 — ростки маша, зеленый лук, кинза, мята, базилик, чили, красный лук, лайм
Шаг первый — варим бульон
Ставим на огонь бульон из пакета 1, сразу добавляем овощи и зелень из пакета 2, говядину из пакета 3 и рыбный соус со специями из пакета 4. Доводим до кипения и варим 1 час на слабом огне. По истечении часа варки — процеживаем бульон через сито или марлю.

Шаг второй — готовим лапшу
Рисовую лапшу из пакета 5 заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 30 минут. После чего закидываем ее к процеженному бульону и варим 1 минуту.

Шаг третий — собираем Фо Бо
В тарелку выкладываем лапшу, тонкие кусочки вареной говядины, ростки маш, зеленый лук, кинзу, мяту, базилик, чили, нарезаем красный лук тонкой соломкой — всё это вы найдете в пакете 6 и заливаем ароматным бульоном. Добавляем дольку лайма.

НАБОР — ХАРЧО
900
р.
СОСТАВ
пакет 1 — мраморная говядина
пакет 2 — лук, чеснок, томаты, чили, кинза, петрушка
пакет 3 — томатная паста, аджика, уцхо-сунели, кориандр, сванская соль
пакет 4 — рис
Шаг первый
Берем большую кастрюлю, наливаем масло и хорошенько нагреваем. Выкладываем мясо из пакета 1 и обжариваем со всех сторон. Мелко нарезаем лук, чеснок, томаты, чили, кинзу (немного оставляем для сервировки) и петрушку — все из пакета 2. Добавляем к мясу и продолжаем помешивать на слабом огне. Кладем специи, томатную пасту и аджику из пакета 3. Всё перемешиваем, доводим до кипения и добавляем 1 литр воды. Оставляем томиться на 40−60 минут, до мягкости говядины.

Шаг второй
Промываем рис из пекета 4, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим до готовности риса под закрытой крышкой, а после промываем прохладной водой.

Шаг третий
Выкладываем в тарелку рис, затем харчо и украшаем кинзой.

НАБОР — ЧАХОХБИЛИ С КУРИЦЕЙ
700
р.
СОСТАВ
пакет 1 — филе бедра
пакет 2 — томаты, лук, чеснок, кинза, петрушка
пакет 3 — хмели-сунели, сванская соль
Берем глубокую сковороду, наливаем масло и хорошенько разогреваем. Аккуратно выкладываем мясо из пакета 1 и обжариваем со всех сторон. Томаты, лук, чеснок, кинзу, петрушку из пакета 2 нарезаем мелко и добавляем к курице. Обжариваем всё вместе, высыпаем специи из пакета 3, перемешиваем и заливаем 500 мл воды. Доводим до кипения и варим на слабом огне 30−40 минут.